পনির পাশিন্দা রেসিপি: রাজকীয় স্বাদের দুর্দান্ত একটি পদ

 

পনির পাশিন্দা রেসিপি: রাজকীয় স্বাদের দুর্দান্ত একটি পদ

ভূমিকা: পনির পাশিন্দা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ গ্রেভি আইটেম, যা মুগল আমল থেকেই জনপ্রিয়। এই পদটি বিশেষত নরম পনির এবং কাজু-দইয়ের মসৃণ গ্রেভির জন্য বিখ্যাত। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পারফেক্ট রেস্তোরাঁ-স্টাইলের পনির পাশিন্দা রেসিপি, যা বাড়িতেই সহজেই তৈরি করা যায়।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

২০০ গ্রাম পনির (চৌকো টুকরো করা)
১ টেবিল চামচ দই
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ গরম মসলা
১ চা চামচ কাসুরি মেথি
১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
২টি মাঝারি পেঁয়াজ (পেস্ট করা)
২টি মাঝারি টমেটো (পেস্ট করা)
১/৪ কাপ কাজুবাদাম (ভিজিয়ে পেস্ট করা)
২ টেবিল চামচ টক দই
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ চিনি
৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
১/২ কাপ দুধ বা মালাই
১/২ চা চামচ কাসুরি মেথি
১ টেবিল চামচ কাজু পেস্ট
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১ টেবিল চামচ কুচি করা ধনেপাতা

পনির ম্যারিনেশন এর জন্য:

গ্রেভির জন্য:

---

পনির পাশিন্দা রান্নার পদ্ধতি:

১. পনির ম্যারিনেট করা:

একটি বড় বাটিতে পনির টুকরোগুলো নিন। তার মধ্যে দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ, গরম মসলা, কাসুরি মেথি, কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

২. পনির ফ্রাই করা:

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর আলাদা করে রেখে দিন।

৩. গ্রেভি তৈরি করা:

• একই প্যানে আরেকটু তেল দিন এবং পেঁয়াজের পেস্ট দিন। পেঁয়াজ সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

• এরপর টমেটো পেস্ট দিন এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

• কাজু ও দই মিশিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিন।

• এবার হলুদ, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, চিনি ও লবণ দিন।

• মিশ্রণটি থেকে তেল ছাড়লে দুধ/মালাই দিন এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন।

৪. পনির যোগ করা ও সার্ভিং:

গ্রেভিতে ভাজা পনির যোগ করুন এবং ৫ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। শেষে কাসুরি মেথি ও গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। কুচানো ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

পরিবেশন পরামর্শ:

পনির পাশিন্দা পরিবেশন করুন গরম গরম নান, পরোটা, রুটি বা জিরা রাইসের সাথে। এটি যেকোনো স্পেশাল ডিনার বা লাঞ্চের জন্য পারফেক্ট একটি পদ।

---

SEO টিপস (সার্চ ইঞ্জিন অপটিমাইজেশনের জন্য):

• কীওয়ার্ড ব্যবহার: পনির পাশিন্দা রেসিপি, রেস্টুরেন্ট স্টাইল পনির পাশিন্দা, সহজ পনির রেসিপি, মুঘলাই পনির রেসিপি ইত্যাদি শব্দ ব্যবহার করুন।

• ইমেজ অপটিমাইজেশন: পোস্টের সাথে ভালো মানের ছবির Alt Text-এ কীওয়ার্ড ব্যবহার করুন।

• ইন্টারনাল লিংকিং: আপনার অন্যান্য রেসিপির লিংক যোগ করুন, যেমন বাটার পনির, পনির টিক্কা ইত্যাদি।

• মেটা ডিসক্রিপশন: রেসিপির সংক্ষিপ্ত বর্ণনা দিয়ে আকর্ষণীয় মেটা ট্যাগ লিখুন।

---

উপসংহার: এই পনির পাশিন্দা রেসিপি নিশ্চিতভাবেই আপনার খাবারের টেবিলে এক রাজকীয় স্বাদ আনবে। বাড়িতে সহজেই এটি তৈরি করে পরিবারের সবাইকে চমকে দিন। আপনার মতামত কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না!

---

#পনির_পাশিন্দা #রেসিপি #মুঘলাই_খাবার #পনির_রেসিপি