ভেটকি মাছ পাতুরি রেসিপি: সহজ ও সুস্বাদু বাঙালি পদ

ভেটকি মাছ পাতুরি হল বাঙালিদের প্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যা সরষে, নারকেল ও কলাপাতার সুবাসে এক অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে। এটি মূলত মসলায় মেখে কলাপাতায় মুড়ে ভাপে রান্না করা হয়, যা মাছের স্বাদ ও রস বজায় রাখে। আজ আমরা জানব কীভাবে সহজ উপায়ে বাড়িতে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ভেটকি মাছ পাতুরি তৈরি করা যায়।

ভেটকি মাছ পাতুরি রেসিপি: সহজ ও সুস্বাদু বাঙালি পদ

• ভেটকি মাছ পাতুরি তৈরির উপকরণ:

• ভেটকি মাছের ফিলে - ৪ টুকরো

• সরষে বাটা - ২ টেবিল চামচ

• পোস্ত বাটা - ১ টেবিল চামচ

• নারকেল বাটা - ২ টেবিল চামচ

• সরষের তেল - ৩ টেবিল চামচ

• কাঁচা লঙ্কা - ৫-৬টি (বাটা ও আস্ত)

• নুন - স্বাদ অনুযায়ী

• চিনি - ১ চিমটি

• দই - ১ টেবিল চামচ

• কলাপাতা - ৪ টুকরো

• সুতো (পাতা বাঁধার জন্য)

ভেটকি মাছ পাতুরি রান্নার সহজ পদ্ধতি:

• ১. প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং জল ঝরিয়ে রাখুন। 
• 2. একটি বাটিতে সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, দই, নুন, চিনি, ১ টেবিল চামচ সরষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা বাটা মিশিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন। 
• 3. প্রতিটি মাছের টুকরোতে এই মসলা মেখে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন। 
• 4. কলাপাতাগুলো গরম তাওয়ায় হালকা গরম করে নিন যাতে ভাঁজ করা সহজ হয়। 
• 5. প্রতিটি মাছের টুকরো একটি কলাপাতার মাঝখানে রেখে উপর থেকে একটু সরষের তেল ও আস্ত কাঁচা লঙ্কা দিন। 
• 6. কলাপাতা মুড়ে সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে নিন। 
• 7. নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে পাতুরি গুলো রেখে ঢেকে ১০-১২ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন। 
• 8. ১০-১২ মিনিট পর পাতাগুলোর গন্ধ বের হলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন ও উপকারিতা:
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুগন্ধী ও মুখরোচক ভেটকি মাছ পাতুরি। সরষে ও কলাপাতার মিলিত গন্ধ আপনাকে বাঙালিয়ানার আসল স্বাদ এনে দেবে! এই রেসিপিটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কারণ এটি তেলে ভাজা নয় বরং ভাপে রান্না করা হয়।
SEO টিপস:
ভেটকি মাছ পাতুরি রেসিপি শব্দটি একাধিকবার ব্যবহার করুন।
রান্নার প্রক্রিয়ার সংক্ষিপ্ত ভিডিও বা ছবি যোগ করুন।
"বাঙালি খাবার", "বাংলার ঐতিহ্যবাহী পদ", "সরষে মাছ রেসিপি" ইত্যাদি সংক্রান্ত কীওয়ার্ড ব্যবহার করুন।
রেসিপির শেষে পাঠকদের মতামত জানানোর জন্য উৎসাহিত করুন।

এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগল, কমেন্টে জানান! আরও বাঙালি রান্নার রেসিপির জন্য চোখ রাখুন আমাদের ব্লগে।


আমি আপনার ব্লগ পোস্টটিকে SEO-ফ্রেন্ডলি করে আপডেট করেছি, যাতে এটি সার্চ ইঞ্জিনে আরও ভালো র‍্যাঙ্ক করতে পারে
। আপনি কি আরও কোনো পরিবর্তন বা সংযোজন চান?